【#老乡鸡预制菜羞耻不了一点#】#预制菜羞耻该成为历史了##萨莉亚光明正大卖预制菜#
“预制菜不得添加防腐剂”的规定已落地一年有余，更透明、更规范的预制菜市场正在加速发展。B端预制菜市场规模或突破4600亿元。同时，C端消费者也在用脚投票：正大光明售卖预制菜的萨莉亚，上一财年销售收入同比增长16.4%；电商超市平台预制菜成交额增速达160%。可见，“锅气”固然珍贵，但“安心”“便捷”与“性价比”，同样是消费者的核心需求。
[话筒]要真正破除“预制菜羞耻”，需要多方合力：

首先，餐饮业自身需要放下“羞耻感”，积极拥抱明示制度，如连锁品牌“老乡鸡”去年开始为菜品标注“现做”“央厨”“预制菜”不同加工方式。信息透明不仅能赢得消费者信任，还能倒逼淘汰“伪现做”等害群之马。

其次，舆论应停止对“预制菜”的妖魔化。媒体与企业应携手消除消费者对预制菜的误解，通过科普气调保鲜、冷冻保鲜等高新工艺，让公众明白“预制”不等于“劣质”，而是现代生活的一种解决方案。

最后，餐饮竞争应回归核心体验。无论是西贝的“中央厨房”，萨莉亚的“厨房里没有一把刀”，还是罗永浩的“鲜泡面”，只要健康卫生、品质过硬、信息透明，就应获得市场尊重。 #餐厅预制菜需明示##预制菜之王萨莉亚为啥没人骂#

https://video.weibo.com/show?fid=1034:5210452628537384