很多朋友曾经就酒的问题咨询过我，是否为了身体健康而滴酒不沾？其实健康人可以适度地饮酒，有些疾病严格限酒或禁酒的还是要戒酒。我虽然年纪大了，平时还是会喝上几口，不过我很少喝白酒和啤酒。白酒药性大热，久服易伤身。啤酒过于寒凉，炎炎夏日，喝上一杯冰镇啤酒确实是很爽快的事情，但是对肠胃的负担也相当大。另外我非常注意适量实践，从不醉饮。一天摄取酒精的量不应超过 20g，白酒 50g 以内，啤酒半瓶以内，红酒 150mL 左右。

  我平时喜好饮黄酒。黄酒主要以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，是世界上最古老的三大酒种之一。中医认为，黄酒有暖胃散寒，补血养颜，活血通经的功效。黄酒性温和，非常适合现代人的体质。我一周会饮用两三小杯，天冷时温饮。黄酒最适合温饮，温热的黄酒会提升温通经络的效果，用热水温好的酒口味也佳。

  提到酒就不能不提药酒。古时，药酒同其他酒统称 “醪醴”，在中医方剂学上又称为酒剂。其实酒本身就是药，而酒与药结合可使某些药物更迅速地发挥药效，从而形成了完整的药酒方，可以说药酒的形成是我国医药发展史上的重要创举。古代医生在治病时，为了使药物发挥更好的疗效，通常会借助酒来增强药力。《说文解字》记载：“医，治病工也。…… 医之性，然得酒而使。”2000 多年以前，我国医学四大经典之一的《黄帝内经》（后简称《内经》）就专设有《汤液醪醴论篇》。所谓 “汤液” 就是现在的汤药煎剂；而 “醪醴” 即我们所说的药酒。东汉末年，张仲景的《伤寒杂病论》中还有红兰花酒、麻黄醇酒汤等配汤药方和酒剂治疗疾病的记述。班固在《前汉书・食货志》中称酒为 “百药之长”。而滋补药酒更能以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。到了两晋时期，民间制成的药酒，不仅具有大曲酒的风味，而且还有中草药的芳香及健身祛病之功。北魏贾思勰所著的《齐民要术》，虽然是一部农业专著，但书中也有酿酒专章，对浸药专用酒的制作方法、酿酒经验及原理等均作了详细的说明。据有关史料记载，当时我国的药酒开始走出国门，制药酒的方法驰名海外。隋唐时期，我国已酿造出世界上最早的蒸馏酒，随后，药酒在民间得到了广泛的应用。唐孙思邈的《千金方》中记载的药酒方就有 80 余个，涉及补益强身，内、外、妇科等几方面，并对酒与药酒的毒性及不良反应有了一定的认识。

  早年我曾自创了一个养生酒方，叫 “寿春酒”，近几年又开发了一款 “御寿酒”，这也是我养生方中比较有代表性的两个，发售后得到了老百姓的好评。

  我行医执教 70 多年，培养了大量学生。我让他们学习中医药文化，背诵四大经典著作，积累临床经验，就像我年轻时候一样。我在竭尽全力地传授中医知识，在这个过程中也收下很多优秀的徒弟，像高云艳、常章富、张冰、郑虎占、邓娟、高承琪等，还有我的外孙女高琰，他们在中医界各个领域都有了自己的建树。我 95 岁时，又收了一个徒弟 —— 王品。她虽不是中医出身，却对中医药非常痴迷，创办了杭州御寿堂，从事中医健康养生产业，自己也到浙江中医药大学里学习中医。我非常欣赏她对中医的这份执着劲和对中医药事业的热爱。为此我把自己从事中医药研究 70 多年来总结的临床实践结集《颜正华中医学讲稿》一书送给了她，一同赠送了我的书法题词：“中医中药是珍贵文化遗产，需要我们传承弘扬，造福人类。”

  在拜师仪式上我将自己总结的益肾养心健脾的方子赠给了她，她接受方子后，问我：“老师，这个方子养肾健脾，可以治疗疾病，也可以养生保健，那可不可以把这个方子做成养肾保健酒，让那些没有办法让您亲自看病的老百姓也可以通过这个药酒疗病保健？” 将自己的方子做成保健酒，的确可以让更多人受益。李时珍在《本草纲目》中写到，酒可 “通血脉，行药势，散寒”，可作为引经药，借酒力，酒行药势。当然酒分很多种类，而要做到完全发挥这个方子功效的酒必须是红酒。少量饮低度酒有益于健康长寿，而白酒这种度数高的酒都属于烈性酒，过饮烈性酒不仅伤胃伤肝，而且与养生反其道而行。李时珍在《本草纲目》中写到红酒的功效：“暖腰肾，驻颜色，耐寒。” 最终确定用红酒为酒基。从制作的工艺，到药材的选用，一丝不苟。

  方中，黄芪为补气要药，适用于神倦乏力之症，并能提高免疫功能、抗疲劳，故为方中之主药。生地黄、枸杞子均为滋阴之品，适用于腰膝酸软之症，能增强主药抗疲劳、提高免疫力的功能，共为方中辅药。茯苓补气健脾，覆盆子补益肝肾，收敛固涩；山楂、红景天均有活血化瘀之功，共为方中之佐药。酒有活血之功，且能增强药力，而为方中之使药。上药主辅佐使配伍合宜，共起益气滋阴、活血化瘀之功，为提高免疫功能、抗疲劳之良方。

  御寿酒的组方是经过反复慎重考虑研发的组方。第一方面，中医认为肾为先天之本，《黄帝内经》中说：“肾藏精，主生长、发育、生殖、衰老。” 这些都关系到肾，所以在御寿酒组方的时候首先考虑到养肾。肾分肾阴、肾阳，肾阴滋养肾阳、肾阳温化肾阴，补肾就要阴阳双补，阴阳平衡才可以。第二方面，考虑到脾胃，中医认为：“肾为先天之本、脾为后天之本”，脾主运化，主消化吸收，食物当中的营养都依靠脾来吸收，营养消化吸收不好的人，是不会强壮的。所以要想健康长寿，离不开对肾和脾的保养。第三方面，考虑到心的问题，中医理论上讲，心主血，血脉要畅通，都要依靠心；心主神明，人的思维活动也都依靠心，做事、读书都要用心。最后是补气。人老了气血先虚衰，正气不足。而正气是生命的根本，所以随着年龄的增长，多吃补气益气的食物很有必要。老年人可以每天晚上喝一杯御寿酒，对睡眠很有帮助，睡眠好精神充足，更有益于健康长寿。

  “御寿酒” 并非保证长寿，但若持之以恒，必见祛病强身的疗效。这世上没有神奇之药，只有平凡之药，就像我服用红枣，几颗红枣本身没有什么神奇，但是坚持几十年，也就变成了长寿的秘诀。诸如此类，平凡的事情反复去做，自然会变成神奇之法。（以上摘抄《大国医》P43-P48）原文出处：节日饮酒有讲究，国医大师颜正华教你护身传情，感谢原作者，侵权必删！